轻乳酪蛋糕-柔软细腻
轻乳酪蛋糕-柔软细腻的做法与步骤
- 第1步.
称好所需的各种材料备用
- 第2步.
8寸活模铺上油纸，准备工作做全了就不会到后面手忙脚乱
- 第3步.
奶酪隔着热水拌匀至顺滑状态
- 第4步.
一个鸡蛋一个鸡蛋加入完全混合隔入
- 第5步.
加入水混后均匀再加入黄油，筛入面粉拌至无颗粒状态，拌粉时候不要打圈圈，可以上下翻拌均匀
- 第6步.
蛋白加入几滴柠檬汁
- 第7步.
打至湿性发泡状态即可，不可打过到硬性，不然烤出来容易开裂
- 第8步.
把奶酪糊和蛋白分三次混合，包上锡纸震出气泡后进行水浴烘烤。我提前上下火160度预热烤箱，用120度上火，160度下火下层烘烤60钟
- 第9步.
烘烤时间不同，状态不一样
- 第10步.
出炉，没有一点开裂，很完美。
- 第11步.
入口即化的感觉真好
