甜心丝绒蛋糕
甜心丝绒蛋糕的食材和调料
| #酸奶油 | |
| 白醋 | 10g |
| 牛奶 | 160ml |
| #蛋糕体 | |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 65g |
| 可可粉 | 13g |
| 低筋面粉 | 260g |
| 盐 | 1.3g |
| 小苏打 | 1.3g |
| 酸奶油 | 170g |
| 红丝绒液 | 适量 |
| 白醋 | 2g |
| #奶油奶酪霜 | |
| 奶油奶酪 | 106g |
| 黄油 | 55g |
| 糖粉 | 55g |
甜心丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
白醋加入牛奶中搅拌均匀，放置在一旁。
- 第2步.
黄油常温软化后，加入糖粉打发至蓬松发白。糖粉也可以分次加入。
- 第3步.
状态如图。
- 第4步.
分次加入蛋液，接着打发均匀。
- 第5步.
将所有粉类混合。
- 第6步.
过筛加入。可可粉容易结块，所以最好过筛。
- 第7步.
加入一开始静置的酸奶油。这时的液体会有些呈现半凝固的块状。
- 第8步.
加入适量的红丝绒精华液和白醋。有条件的小伙伴可以加入苹果醋。
- 第9步.
搅拌均匀。
- 第10步.
挤入马芬纸托中。
- 第11步.
中间放入一把纯可可巧克力。
- 第12步.
覆盖著巧克力，只需要挤模具的八分满即可。
- 第13步.
烤箱上下炉175摄氏度，烘烤20min左右。
- 第14步.
如图。
- 第15步.
黄油常温软化打至柔顺，奶油奶酪常温软化打至柔顺无颗粒，再将两个混合，加入糖粉，也可以再加点香草精华，打发至蓬松顺滑。
- 第16步.
用一个6嘴花齿，挤一朵玫瑰花。
- 第17步.
撒上一点红丝绒蛋胚的碎屑。
- 第18步.
这样甜心丝绒蛋糕就做好啦
