红糖杂粮馒头（面包机发酵版）

红糖杂粮馒头（面包机发酵版）的做法与步骤

1. 第1步.

   红糖用温水化开 放凉 倒入面包机

   
2. 第2步.

   筛入中筋粉 放入酵母

   
3. 第3步.

   启动面包机 按dough按钮 一个半小时

   
4. 第4步.

   取出发酵好的面团 按压排气 （担心黏手的 可以在这一步撒少许面粉 10g左右）

   
5. 第5步.

   用擀面杖擀平 擀大

   
6. 第6步.

   放入剪碎的葡萄干 红枣 核桃

   
7. 第7步.

   将四边都往里折

   
8. 第8步.

   折成这样

   
9. 第9步.

   然后整型 揉成圆形

   
10. 第10步.

    再揉成长条

    
11. 第11步.

    切成一个个馒头状 （或喜欢的形状）蒸锅里倒入水 烧开后关火 铺些烘培纸 放入馒头 进行二次发酵 发酵至两倍大

    
12. 第12步.

    快速发酵法：用有发酵功能的烤箱 或烤箱里放一碗热水 烤箱预热到180度 关掉开关 放入馒头 二次发酵 发酵至两倍大 大约45分钟）

    
13. 第13步.

    锅里的水再次烧开 转中小火蒸20分钟 关火闷5分钟 就可以出锅了 卖相不佳 好吃就行😄