超浓郁黑森林蛋糕
超浓郁黑森林蛋糕的做法说明
做这个蛋糕就必须使用品质好的贵些的巧克力，因为从蛋糕体到装饰几乎整个蛋糕都是巧克力，如果用太甜或者便宜的巧克力，整个蛋糕就没那么好吃啦
蛋糕体里我用了56%巧克力，表明装饰我用了明治黑巧克力
超浓郁黑森林蛋糕的食材和调料
| #海绵蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个，大个头的，约150克 |
| 细砂糖 | 110克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 56%黑巧克力 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| #装饰 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 明治巧克力块 | 200克 |
| 樱桃，车厘子 | 适量 |
| #糖水，非常重要 | |
| 甘露咖啡酒 | 适量（大概装满酒盖的分量） |
| 饮用水 | 15克 |
| 砂糖 | 10克 |
超浓郁黑森林蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶➕黄油，加热融化后，加入可可粉，搅拌均匀
- 第2步.
微波炉加热，融化巧克力，然后加入上一个步骤的黄油牛奶融各液里 然后将液体坐热水保温待用
- 第3步.
鸡蛋➕砂糖打散，隔热水加热到蛋液38−40度，这个是最佳打发的温度。
- 第4步.
接着打发到画字不会马上消失，能保持纹路即可
- 第5步.
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至不见大粉粒，大概30下
- 第6步.
取一些面糊放入巧克力混合物里搅拌
- 第7步.
然后将巧克力混合物倒入其余面糊中，翻拌均匀，面糊能流水状不间断流落即可。
- 第8步.
倒入模具，下层，双管150度，烘烤35分钟
- 第9步.
烤好后，放凉后，分片
- 第10步.
把车厘子切开，掏核，剩一些作顶部装饰
- 第11步.
水果要彻底沥干水分才好装饰蛋糕哦
- 第12步.
将配方里糖水的混合即可，要等砂糖融化后再使用
- 第13步.
接着打发奶油，按照，蛋糕片—糖水刷表面—奶油—樱桃—奶油—蛋糕片，的这个顺序装饰蛋糕
- 第14步.
巧克力块用刀或者削皮器弄成碎，把巧克力碎抹在蛋糕四周
- 第15步.
顶部装饰如图
- 第16步.
冷藏3个小时以上才好切开哦，这样奶油比较稳定
小贴士
糖水可以使蛋糕片保持湿润和增加风味，吃的时候就不会感到蛋糕片干，加入糖水还是很重要的。
