大食堂什锦炒饭
大食堂什锦炒饭的做法说明
小杨特喜欢吃食堂餐厅的那种炒饭，米饭不是粒粒裹着油，类似于拌饭。
自己瞎研究，米饭松软不油腻，比较适合小朋友吃。
也可以凉了捏小饭团。
大食堂什锦炒饭的做法与步骤
- 第1步.
首先就是刚正好的热米饭，搅拌松散，晾着。
- 第2步.
鸡蛋滴两滴食醋去腥。各种切丁。 胡萝卜和香菇一起，比较难熟，先放。 黄瓜和火腿一起，容易熟，后放。
- 第3步.
先鸡蛋打散，热油炒熟。用筷子炒，松散一点。
- 第4步.
领起锅热油，葱末、花椒面爆香。 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。 加入适量水，炒一会。
- 第5步.
加入黄瓜丁和火腿丁。
- 第6步.
加入鸡蛋碎。 放食盐。 (这时候可以顺便放入鸡精，放了鸡精跟外面食堂餐厅的味道一模一样😁)
- 第7步.
关火，倒入温热的米饭。
- 第8步.
翻拌均匀。
- 第9步.
米饭香香，而且不油比较软。小朋友比较喜欢。 凉了之后也可以捏成饭团。
小贴士
一定不要用凉的米饭，用刚出锅的最好。实在是凉米饭，热一下再拌。
