香草卡仕达

香草卡仕达的做法说明

不像我这么懒的话，可以选用香草荚味道更香。写这份菜谱，只是因为我这记忆力太差了，就算做了10次的配方，下次做的时候还得去找。

第1步.
牛奶+白砂糖小火煮
第2步.
蛋黄是选用50-60之间大小的鸡蛋
第3步.
趁着牛奶在加热，把蛋黄+玉米淀粉搅匀。
第4步.
牛奶冒泡离火，一边手慢慢把牛奶倒进蛋黄糊，一边手快速拿蛋抽搅匀。
第5步.
牛奶倒完后开小火煮奶糊，一边用蛋抽不停搅匀，锅里的奶会越来越粘稠，离火后把奶糊倒到另一个盆里凉却。（如果不想多洗一个盆，就只能拿蛋抽一直搅拌，因为此时奶锅的温度还很高，停止搅拌会让奶糊有小疙瘩）
第6步.
温热时可以加入香草精，用量自己琢磨咯。我也是全凭手感，一点点就好。光滑的卡仕达酱做好了
第7步.
卡仕达可以做泡芙夹馅，也可以做蛋糕夹馅，还可以涂面包片。今天做了草莓卡仕达蛋糕，一层草莓酱一层卡仕达一层奶油，蛋糕胚好幸福啊。