三种夹馅的纸杯戚风蛋糕

三种夹馅的纸杯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，新手最好使用冰箱里拿出来的鸡蛋。打发蛋白成功的几率比较高。

   
2. 第2步.

   玉米油+牛奶+白砂糖（蛋黄）搅拌乳化，大概三十秒左右。

   
3. 第3步.

   过筛加入低粉搅匀，面粉不要过度搅拌，会起筋。

   
4. 第4步.

   加入4个蛋黄搅拌均匀

   
5. 第5步.

   开始打发蛋白，分三次加入，图上是大气泡时加入第一次白砂糖

   
6. 第6步.

   第二次是打出小气泡时加入白砂糖

   
7. 第7步.

   第三次加入白砂糖是打到蛋白出现纹路

   
8. 第8步.

   蛋白立起小尖，做戚风蛋糕是打到这个干性状态。（教大家个小窍门，蛋白打发快好时，打蛋器搅打时不要碰到容器的边缘和底部，可以消除小气泡）

   
9. 第9步.

   先搅拌一下蛋黄糊，取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进蛋白里，用切拌的手法拌匀。

   
10. 第10步.

    配方的量做了13个中纸杯。先倒一半的面糊，再加入做好的草莓酱蓝莓酱还有紫薯芋泥。（这一步要拍照的，偏偏就忘了。红色蓝色紫色整齐排列，很好看）再把剩下的面糊装到8分满。烤箱我都是提前预热190°，把面糊送进烤箱改160°20分钟

    
11. 第11步.

    草莓酱蓝莓酱芋泥的做法之后再创建菜谱。

    
12. 第12步.

    忘记面糊里有夹馅，送进烤箱前习惯性用力拍烤盘震气泡，把夹馅震到底下去了。