建瓯版春卷

建瓯版春卷的做法说明

今天去买羊蝎子突然发现菜市场居然有卖春卷皮的！惊喜之下买了一斤。结果够我一个人吃三顿。武汉的春卷皮只有我家的一半大，包出来的春卷也是迷你型的。我家有笋，五花肉，葱，我折回去买了豆腐干，材料就齐了。

第1步.
葱白和葱叶分开，豆腐干切细条，五花肉去皮切细条，高压锅压过一小时的笋切丝【请忽略我的刀功🌝】
第2步.
先热锅把五花肉的油逼出来，然后再加少许食用油，油热了后倒豆腐干煎，豆腐干有些焦黄了，加葱白一起炒，再倒少许料酒，加盐，糖，生抽炒一会儿。接着把笋丝倒进去，翻炒到均匀上色，加少许水，盖上盖子焖十分钟。开盖继续炒锅里的菜，看着没什么水分了，加鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。
第3步.
请忽略我的刀功，味道还是很ok啦！
第4步.
开始包春卷。我喜欢吃葱，所以会放两段葱叶进去。
第5步.
包好的样子……
第6步.
码起来的样子……
第7步.
咬了一口的样子……