红烧十三香鸡爪

红烧十三香鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   特地买的斩骨刀，用起来爽

   
2. 第2步.

   洗净，斩两半

   
3. 第3步.

   葱姜入水，烧沸腾

   
4. 第4步.

   焯水，不过一般不出多少血水，放点料酒

   
5. 第5步.

   用凉水浸泡，烧好了比较爽滑

   
6. 第6步.

   油温不要太高再放，那样会炸，而且焯水过后鸡爪已经半熟了，低温油入锅

   
7. 第7步.

   老抽上色，生抽调味，生抽也可以后放

   
8. 第8步.

   八角，十三香，放水，不要太多，喜欢辣的可以放一点

   
9. 第9步.

   收汁

   
10. 第10步.

    嫩滑爽口

    
11. 第11步.

    色彩也可以