30分钟足够！椰香英式马卡龙

30分钟足够！椰香英式马卡龙的做法说明

儿子去同学家玩，我主动要烤些甜点给他带给同学，可是准备时间很短，做什么好呢？想起这本“高大上”的食谱，里面的甜点还是很诱人的，关键是，家常做法，简单快速。
选了一个“椰香英式马卡龙”，原料只有三种：无糖椰子粉、糖、鸡蛋，方式是：混合，烘焙时间只有13分钟，马上动手~~
椰香英式马卡龙，Macaroons一词在英文中指的是一种圆形小饼干，虽然同样叫“马卡龙”，但与我们熟悉的多彩可爱的“马卡龙”相比，无论从做法、口感还是外形上都完全不一样。

30分钟足够！椰香英式马卡龙的食材和调料

无糖椰子粉	200克
砂糖	200克
鸡蛋	2颗

30分钟足够！椰香英式马卡龙的做法与步骤

第1步.
这就是那本“高大上”食谱——《厨神的家常菜》
第2步.
准备原料：无糖椰子粉150克、细砂糖150克，混合均匀。椰子粉和糖的比例是1:1，一边称原料一边在心里嘀咕：果然甜点都是糖堆出来的，没糖就不好吃，估计烘焙店里的糖得用编织袋进货，用量跟面粉差不多......
第3步.
鸡蛋2颗，搅拌均匀。
第4步.
将蛋液拌入混合好的椰子粉和砂糖里。
第5步.
搅拌均匀。试过用手抓拌，但太黏手了，还是用工具吧，选稍硬些的刮刀。
第6步.
整形：用手或两支不锈钢汤勺相对，压成椭圆形。过程忘拍了，书上原图供参考。
第7步.
烤盘垫烘焙纸，整形好的“马卡龙”整齐排放好。
第8步.
烤箱提前预热180-185度，烤10-13分钟，闻到椰香，表面金黄。烘烤时最好开“热风”，有助于烤箱内热循环。
第9步.
成品。体积小的颜色比较深，整形时尽量大小一致。

小贴士

这个英式马卡龙，完全是用椰丝和砂糖粘合起来的嘛，味道也是饱含椰子粉特有的椰香味，再加砂糖带来的甜，有些脆，没有黄油，不是很酥。

一边做一边想，如此简单就能做出好吃的甜饼干，为什么还要去买市售的用添加剂制造的“美味”呢？大概是没动手做，会觉得很难吧。

怀疑“饼干”里没有一点面粉是否不太合适，就自作主张在剩下的原料里（135克）加了些低筋粉（33克），混合好后接下来的方法相同。这样烤出的饼干味道也不错，甚至吃出了蛋香味，就是有些硬，不是脆，是单纯的硬！