自制豆馅（免泡免炒）
自制豆馅（免泡免炒）的做法说明
今天突然想吃豆包。就自己煮了一锅豆馅。非常美味、色泽、口感都不错（本人不喜欢细腻的豆沙）记录一下。
自制豆馅（免泡免炒）的做法与步骤
- 第1步.
250克红小豆洗一下。锅中倒入红小豆3倍的水（750ml)煮开、放入红小豆。
- 第2步.
沸腾后、加一杯凉水。再沸腾后倒掉。
- 第3步.
水倒掉、红小豆控干水分。
- 第4步.
锅中750ml水沸腾后加入红小豆
- 第5步.
如果有落盖的话压在红小豆上。中小火煮1小时。
- 第6步.
时常撇去浮沫。
- 第7步.
水要一直保持在没过红小豆、时常要加入热开水。
- 第8步.
1小时后、红小豆已经绵软了。加入250克砂糖（我喜欢这个比例、可以根据自己口味加减）
- 第9步.
加入1/4茶勺盐。小火30分钟。关火、盖上锅盖放置30分钟。
- 第10步.
过掉多余水分（别扔哦、美味红豆汤）。中火蒸发一下水分。
- 第11步.
做好的豆馅。
- 第12步.
蒸了豆包。豆馅不干不湿正好。
- 第13步.
为什么我叫它北京豆包。因为在北京时没吃过像包子、馒头那样的豆包。在我的印象中豆包就是这种长圆状的。
小贴士
要想豆馅好吃、色泽好看。一定要第一遍的煮豆水倒掉。加盐有助于甜味。
可以一次多做些冷冻保存。
