意式蛋白糖（熬糖版）

意式蛋白糖（熬糖版）的做法与步骤

1. 1.

   88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡

2. 2.

   200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白

3. 3.

   温度降至37°左右，就可以用了