蛋糕甜品49：热量炸弹-布朗尼芝士蛋糕
蛋糕甜品49：热量炸弹-布朗尼芝士蛋糕的做法说明
Cheese cake中的热量战斗机。
15cm一个。
蛋糕甜品49：热量炸弹-布朗尼芝士蛋糕的食材和调料
| #布朗尼 | |
| 苦甜巧克力（法芙娜66%） | 30克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（带壳50-55克） |
| 盐 | 1小撮 |
| 中筋面粉 | 40克 |
| 可可粉（法芙娜） | 5克 |
| #饼干底 | |
| 黑巧饼干 | 70克 |
| 黄油 | 40克 |
| #奶油奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个（带壳110克左右） |
| 糖 | 90克 |
| #甘纳许 | |
| 巧克力（法芙娜66%） | 40克 |
| 奶油 | 40克 |
蛋糕甜品49：热量炸弹-布朗尼芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
做布朗尼一： 巧克力和糖隔水融化。 加入糖、盐拌匀。 分3次加入打散的蛋液拌匀。 混合中粉和可可粉，筛入，用刮刀拌匀。（不要过分搅拌，不用打蛋器）
- 2.
做布朗尼二： 放入烤盘，175度烤15-20分钟。 放凉，切拇指节小块备用。（可能不需要这么多）
- 3.
烤箱预热170度。
- 4.
做饼干底： 把饼干擀碎，拌入融化黄油，在模具里压实，冷藏或直接加入奶油奶酪糊。
- 5.
做奶油奶酪糊： 室温软化奶油奶酪（用电吹风吹一下也可），用电动打蛋器稍微打发至浅白。 分3次加入打散的鸡蛋液，加糖拌匀。
- 6.
组装蛋糕糊： 将布朗尼块倒入奶油奶酪糊，轻拌，倒入模具。
- 7.
隔水170度，烤45分钟。 边缘已硬，中间允许稍微晃动。拿出冷却。
- 8.
制作甘纳许： 奶油直火烧至边缘起泡，马上离火，放入巧克力，放置1分钟，巧克力融化，拌匀即可。 抹在蛋糕上，冰箱冷藏1夜可吃。
