姜辣凤爪&香煎青花鱼
姜辣凤爪&香煎青花鱼的做法说明
都是制作简单家常菜～～
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姜辣凤爪&香煎青花鱼的做法与步骤
- 第1步.
风爪焯水2-3分钟
- 第2步.
过好水的凤爪洗净备用
- 第3步.
准备好 调料 辣椒按自己的口味放 50-200克都行
- 第4步.
锅里下油 先炒香生姜
- 第5步.
再下大蒜头一起炒香
- 第6步.
下辣椒炒香 下一勺郫县豆瓣酱 酱不要太多 会咸
- 第7步.
下鸡爪翻炒 加一小勺糖提味 加一勺老抽 一勺生抽增色
- 第8步.
把炒好的凤爪 倒入高压锅 加入一罐啤酒
- 第9步.
大火 4-5-6-7分钟都行 软糯成度不同 我一般4-5分钟 时间到就可以用冷水冲凉 不马上打开 焖的话 凤爪就会比较烂
- 第10步.
把压好的鸡爪倒入小锅中 煮开收一下汁 点缀小葱 就好了 我不爱吃鸡精味精啥的 吃的同学这时可以酌情添加
- 第11步.
盐渍青花鱼鱼半片 提前从冰箱取出
- 第12步.
用厨房纸吸一下水分
- 第13步.
平底锅里倒入适量油
- 第14步.
放入青花鱼
- 第15步.
用中小火 煎到两面金黄即可
- 第16步.
我今天煎的稍微老了一点
- 第17步.
煎好的青花鱼 淋一点日本酱油和柠檬汁就OK了 鱼是用盐盐渍过的 比较咸 千万不要再加盐 也不要淋咸口的酱油
