小高姐的葱油花卷

小高姐的葱油花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣饧面 中筋面粉加酵母用温水揉成团后 松弛15分钟+揉面3分钟 加一点油 饧面一个半小时

   
2. 第2步.

   2⃣准备葱油 切葱花 加盐在油锅里炒到葱花刚要变颜色的时候出锅放凉

   
3. 第3步.

   3⃣继续揉面 面团按压排气后，揉面3分钟。 把面团尽量擀开用面盆扣住，松弛15分钟 继续擀面成长条形厚面片

   
4. 第4步.

   4⃣抹葱油卷面片 薄涂葱油后，从面片长边开始一边折一边排气，将面片三折成窄长面片 将刚刚剩的一点葱油抹在折好的面片最上面

   
5. 第5步.

   5⃣切段卷花卷 给面片分成8份，每一份由一宽一窄两条面片组成。 将窄面片叠放在与宽面片上面，然后用筷子在面片中间压一道，把它们压在一起 将面片翻过来，手指捏住面片腰部，对折捏住两头并掐住腰部拧成团 做好后再盖上盖子饧1个小时

   
6. 第6步.

   6⃣蒸花卷 冷水上锅，上汽后蒸15分钟 关火等蒸汽散尽之后再打开盖子