芒果雪花酥
芒果雪花酥的做法说明
如果你可以耐心看完，我相信未来又将会诞生一位雪花酥界的江湖高手
续牛轧糖之后的又一道网红新品，作为热爱美食的自己，不断创新，不断完善，得出以下配比，希望可以给各路热爱美食的同盟带去帮助---芒果雪花酥，不一样的异国风情
配料比例如下。家庭做按照一半量即可。
芒果雪花酥的食材和调料
| 黄油 | 120克 |
| 棉花糖 | 500克 |
| 全脂奶粉 | 160克 |
| 芒果粉 | 20克 |
| 杏仁 | 120克 |
| 南瓜子仁 | 50克 |
| 开心果 | 50克 |
| 蔓越莓 | 130克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 冻干芒果干 | 50克 |
| 饼干 | 650克 |
| 撒粉（奶粉➕芒果粉） | 40+7克 |
| 不粘锅 | 一个 |
| 硅胶铲 | 一把 |
| 30*40不沾烤盘 | 一个 |
| 专用菜板 | 一个 |
| 菜刀 | 一把 |
| 撒粉罐 | 一个 |
| 7*10包装袋 | 120个左右 |
| 封口机 | 一台 |
芒果雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
开火（最小最小🔥，不能再小了的小🔥）
- 第2步.
不粘锅加入黄油，小火慢慢融化
- 第3步.
待刚刚融化加棉花糖，用硅胶铲来回翻炒
- 第4步.
至棉花糖刚刚融化，不能火候过大哦
- 第5步.
加入奶粉，来回翻炒，直至奶粉与棉花糖融为一体
- 第6步.
关火，加入准备好的干果（杏仁、开心果、南瓜子仁、蔓越莓干、葡萄干提前混合在一起……随心而来）迅速翻拌，搅拌均匀
- 第7步.
加入冻干芒果干（提前掰成小块），搅拌均匀
- 第8步.
出锅，倒入提前准备好的烤盘中（烤盘内提前倒入饼干）
- 第9步.
揉搓至所有食材均匀的抱在一起（注意力度以不揉碎饼干为准），速度要快
- 第10步.
开始整形，手要快的同时，注意四个角与四边的整齐
- 第11步.
撒粉提前装入撒粉罐，开始撒粉正面，然后倒扣在菜板上，再撒粉反面（菜板一定大于整形盘）
- 第12步.
凉20-30分钟，下刀时以不沾刀为准，切割（长切12条，宽切10块，基本是正方形）
- 第13步.
提前准备好的包装袋，包装后用封口机封口
- 第14步.
用心换来的奇迹
小贴士
1、切记，全程小火
2、家庭用量，可以每次选择一半的量，整形盘和菜板不是硬性规定，根据自己的量，只要记住，切的时候3*3的正方小块就好
