三种曲奇做法
三种曲奇做法的做法说明
纯属记一下笔记、以防久了忘记～～哈哈哈哈哈哈……
这是我看其他人的配方、经过几次试做后、改成的最后配方、不过每个人买的材料品牌不一样、也可能需要少许的调动几克、不过基本变化不大。
以下配方可以做3-4层塔的曲奇50个左右、中号菊花裱花嘴。
如果想做少一点、材料可以减半、这个随意的。
三种曲奇做法的做法与步骤
- 第1步.
1、将黄油分割成小块，放室温软化;手指头能轻松的撮进去为好;用打蛋器搅打至顺滑;
- 第2步.
2、加入细砂糖和糖粉、细盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大;
- 第3步.
3、分两次加入打散的全蛋+蛋黄，每次都要打到蛋液与黄油完全融合再加下一次;
- 第4步.
4、筛入低筋面粉，原味就逛低粉、或者加10克奶粉增加奶香味（做抹茶味或者可可味时，做原味就只需要低粉就可以啦～则一起筛入抹茶粉或者可可粉。）
- 第5步.
5、用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊;
- 第6步.
6、将面糊装入裱花袋，直接在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹
- 第7步.
7、烤箱160度预热。入预热好的烤箱。中层，上下火,160度，10分钟左右后、转140度继续烤20-25分钟。
- 第8步.
成品啦……
- 第9步.
装了盒子送朋友吃、哈哈哈哈哈……挤花不是很成熟、样子有点丑
- 第10步.
成品
小贴士
1、每家烤箱温度会有差异、温度仅供参考、请根据自家烤箱温度进行调整；在烤的时候，最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的.
2、做可可色的时候,因为颜色是咖啡色的,最后也很容易烤焦.所以要非常注意,因为颜色不好区分.
3、抹茶粉 可可粉等不能加的过多,不然口感会发苦的.
4、砂糖和糖粉都必须加的,都有各自的功能在其中.
5、温度是在挤塔型3-4层曲奇时的参考温度、假如挤单圈曲奇、则时间可以适当减半。
6、做抹茶曲奇时、现烤10分钟定型后可以在表面盖上一层锡纸再继续烤20-25分钟、盖锡纸可以使抹茶颜色更好看
7、冬季一定要在空调间制作、不然最后的面糊真的很难挤！！！泪崩～～～～
