山西大块烧肉
山西大块烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去毛洗净，切成大小均匀的大块（原谅忘我记拍图了）。冷水下锅焯水至六成熟，捞出用冷水冲洗干净！
- 第2步.
另起锅加入清水，放入焯好的肉，加入料酒 葱段 姜块 八角 花椒 桂皮 香叶 大火烧开后转文火继续煮十五分钟 关火捞出 汤留着备用
- 第3步.
碗内加入蜂蜜两勺
- 第4步.
老抽三勺
- 第5步.
调匀
- 第6步.
将调好的料汁均匀的涂抹在肉上面 上色
- 第7步.
这样就可以 锅烧油至八成热
- 第8步.
放入刷好料汁的肉，一定要盖上锅盖！用手按住锅盖，防止油脂溅起烫伤。
- 第9步.
左手将锅盖倾斜拿起，右手拿铲子把肉翻面。将所有面都炸成酱红色就可以了！
- 第10步.
炸好的烧肉趁热放入煮肉的汤内，开火继续煮，煮到肉皮上有褶皱捞出晾凉即可。
- 第11步.
这样就可以了
- 第12步.
捞出来晾凉 冷藏冷冻都可以
- 第13步.
切成薄片 蒸 炒 烩菜 砂锅都可以 配上蒜醋口水哗哗的！
- 第14步.
清蒸烧肉丸子
