网红紫薯仙豆糕
网红紫薯仙豆糕的做法说明
方子是来自日食记
约13个
网红紫薯仙豆糕的做法与步骤
- 第1步.
先把紫薯去皮 切小块 蒸熟 压成泥 然后加入30g黄油和15g细砂糖和60g炼乳和15g淡奶油，炒至拌匀
- 第2步.
待紫薯馅完全冷却后 分成的小剂子 揉成团 摆好 盖上保鲜膜（防止水分挥发）
- 第3步.
把面皮的粉类过筛后（150g低筋粉+50g玉米淀粉+40g糖粉）混合均匀。 然后隔水融化的黄油 加入85g鸡蛋液 拌匀 再加入刚才拌好的粉类 拌匀
- 第4步.
盖上保鲜膜 醒15分钟 然后分成35g每个的小剂子 揉成团
- 第5步.
马苏里拉芝士 分成7g一个的小剂子
- 第6步.
紫薯球 压扁 包入马苏里拉芝士 然后搓成球
- 第7步.
面皮压扁 轻轻擀开 包入紫薯芝士球
- 第8步.
收口收紧 朝下摆放 盖上保鲜膜
- 第9步.
整型成方体
- 第10步.
平底锅放一点点食用油 煎至六面金黄即可
