吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头
吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的做法说明
每到过年的时候，人们都喜欢说各种祝福的话。期望能带来好运！
做食谱的时候，我也是尽量考虑做点什么喜庆的来应下景。
这款吉祥如意卷制作简单、外表形象、口感好，效果还不错。
希望吃进嘴里的人在猪年里一切都吉祥如意！
吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的做法与步骤
- 第1步.
将肉、葱、姜一起剁成馅。
- 第2步.
将肉馅盛入盆中，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
- 第3步.
加入料酒、生抽和香油继续搅拌均匀
- 第4步.
加入五香粉、盐继续搅拌均匀。搅拌好的状态是比较粘稠的。
- 第5步.
取一张豆腐皮铺好，上面铺上两张紫菜，最后把肉馅均匀铺在紫菜上。
- 第6步.
先从下边往上卷起，卷到一半停下。
- 第7步.
再把上边往下卷到中间位置。
- 第8步.
分别把两个肉卷包上耐高温保鲜膜，放入盘中。
- 第9步.
送入事先预热好100度的长帝蒸烤箱中，中下层，纯蒸模式15分钟即可。
- 第10步.
取出晾凉切成段，装盘即可。
- 第11步.
好吃
- 第12步.
美美的
- 第13步.
喜庆
小贴士
1、制作肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌出筋，这样的肉馅口感非常好。
2、肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。
3、卷肉卷的时候一定要卷紧一点。
4、不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。
5、蒸好的肉卷放凉更容易切块。
6、用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在上面，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。
7、也有的用鸡蛋皮代替豆腐皮，大家可以尝试下。只是用干豆腐比较方便，省时，如果不嫌麻烦，蛋皮的口感会更好一些。
8、我是用长帝蒸烤箱蒸制的，如果您没有，可以用普通的锅蒸制。最后用中大火蒸13分钟即可。
