山西农家蒜蘸面
山西农家蒜蘸面的做法说明
简单又家常的做法，可以把菜谱中的韭菜换成菠菜、荠菜等。
山西农家蒜蘸面的做法与步骤
- 第1步.
面放入盆内，加一小勺食盐，洗净切碎的韭菜，也可以换成菠菜，荠菜等自己喜欢的菜。
- 第2步.
温水和面，夏天可以用凉水，盖好放一旁醒一会。
- 第3步.
醒面的时候调蒜醋汁：大蒜放盐和少许味精（不喜欢味精可以不放）捣成蒜泥
- 第4步.
食用油烧热放几粒花椒炸出香味，倒入捣好的蒜泥里，放生抽、山西老陈醋调成蘸面用的蒜醋汁，喜欢吃辣的可以放一些油辣子。
- 第5步.
面醒好后擀开切成条
- 第6步.
水开后把切成条的面揪成一寸大小的面片，大火煮熟捞出
- 第7步.
简单又好做的农家韭菜面片就做好了，蘸着又酸又辣的蒜醋汁吃吧。
