过年好吃又简单的大盘鸡

过年好吃又简单的大盘鸡的做法说明

朋友们最喜欢的一道菜之一，每次做好端上来都会引起一片惊呼

1.
土豆滚刀切块，青椒掏空中间的切成小段。小米椒切小段，洋葱正常切好放在旁边备用。鸡切块，不能太大也不能太小。适中。放入凉水中洗一下，再放入热水中洗一下。循环几次，把血水洗掉。
2.
热锅下油（比炒菜的油稍微多一点就好），油热后中火倒入土豆块，炸成金黄色捞出。然后刷锅！这个是重点，不要偷懒
3.
刷干净以后再次热锅下油，大概160度左右放入冰糖，用锅铲把冰糖敲碎，炒糖色，这一步是重点。
4.
然后放入鸡块，简单炒匀上色以后放入姜蒜放点美味鲜继续翻炒一小会。倒入啤酒，依次加入豆瓣酱，大料，花椒，小米椒，洋葱，青椒（别一次放完）盖上锅盖三分钟后加入土豆（喜好吃面一点的土豆就像我一样早一点放）
第5步.
等到汤少了一些的时候再翻炒一下，加少许味精中火继续闷。汤汁快没有的时候，放盐放青椒（这个时候放青椒颜色比较好看），翻炒一会，出锅。