颜值爆表的五彩蛋黄酥
颜值爆表的五彩蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮所有用料混合，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，醒面一个小时。（水一定要慢慢加，不要一次性倒入，这样面会有弹性，后面不好用）。
- 第2步.
油酥的制作，我在上一个方子里面有讲，这里不再赘述，做好的油酥分三份，染成自己喜欢的颜色，冷藏一下。
- 第3步.
醒好的面六等分，揉成光滑的小球备用。
- 第4步.
取一个面团擀成长方形
- 第5步.
将油酥六等分，其中紫色的12等分，码在面皮上（如图所示）。
- 第6步.
用面皮将油酥包严，不要露出来。
- 第7步.
轻轻将面皮擀长，注意油酥颜色的方向。
- 第8步.
从底部向上卷起，醒10-15分钟。
- 第9步.
按扁，擀成薄片。
- 第10步.
这次要斜着卷，卷成细长条。
- 第11步.
像搓面条一样搓长，使纹路的地方完全融合。
- 第12步.
这时面会变得很长，所以要一边擀一边卷。
- 第13步.
卷好的面团是这样的
- 第14步.
用刀从中间一分为二
- 第15步.
好看的色彩就展现出来了……
- 第16步.
擀薄包馅儿，馅料20克/个。
- 第17步.
一颗美丽的五彩蛋黄酥就包好了……
- 第18步.
烤箱预热160度，上下火30分钟。
- 第19步.
颜值不错吧？
