卤猪大肠(附大肠洗法)
卤猪大肠(附大肠洗法)的做法说明
个人家常做法，仅供参考哟！！！！！
卤猪大肠(附大肠洗法)的做法与步骤
- 第1步.
买来的大肠放盆里
- 第2步.
加适量盐
- 第3步.
适量白醋
- 第4步.
抓他～
- 第5步.
抓好冲洗干净
- 第6步.
洗好放盆里继续面粉和盐
- 第7步.
抓他～
- 第8步.
抓至胶质状
- 第9步.
冲洗，此步骤要反复几遍直至干净无味
- 第10步.
洗好的
- 第11步.
翻另一面
- 第12步.
剔除多余的脂肪，可以不要除那么干净，比较有味道，哈哈，不喜欢的就弄干净点，个人喜欢
- 第13步.
剔除好加面粉抓一下
- 第14步.
继续抓
- 第15步.
抓好冲干净
- 第16步.
翻过来，放锅里加水和姜，料酒
- 第17步.
煮开
- 第18步.
煮好捞出
- 第19步.
准备配料(我有前几天剩的卤水所以没放太多大料，第一次卤可以自己放多其他的大料，也可以直接放卤料包)
- 第20步.
焯好的大肠放锅里，加点清水
- 第21步.
加酱油
- 第22步.
加老抽
- 第23步.
加卤料，上锅压15分左右(我时间急所以用了高压锅，平时是砂锅煮开后小火1小时)
- 第24步.
压好闷一会
- 第25步.
出锅
- 第26步.
切好上桌开吃！！！！
