蛋糕，湿软

蛋糕，湿软

蛋糕，湿软的做法说明

超随便的。

蛋糕，湿软的食材和调料

油	95克
牛奶	95克
低筋面粉	50克
玉米淀粉	5克
盐	1克
鸡蛋	5个
糖	30～40克
香草精	可选

蛋糕，湿软的做法与步骤

1.
油和牛奶搅至乳化，加热到边缘冒小泡，把所有粉类和盐过筛倒入搅拌成糊状，稍冷却加入所有蛋黄（想要更有蛋味可以多放一个蛋黄），加入香草精拌匀。这个配方糊化后有点稀，可以多加一点点面粉
2.
蛋清加所有糖打发至中性发泡，如果蛋黄糊油水分离这时可以用打蛋器打一下，稠了加一点牛奶，混合蛋糕糊
3.
烤网底下隔烤盘，烤盘注水，上下火150度80～90分钟。模具侧面要涂油，出炉冷却后会自动回缩分离

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