自制Q弹珍珠

自制Q弹珍珠的做法与步骤

1. 第1步.

   红糖随便什么牌子都可以，我是在超市买的。做出来的珍珠是琥珀色，要黑色可以用黑糖或者加可可粉。喜欢甜一点的可以加蜂蜜。个人建议不需要加。奶茶是甜的，珍珠如果太甜就齁了。

   
2. 2.

   红糖加水煮沸，期间不停搅拌以防糊底，建议用小奶锅。家用炒菜锅太大。

3. 第3步.

   水煮沸后倒入准备的木薯粉碗中。木薯粉我也是在超市随便买的。加水时要少量多次得加，但是速度要快。用筷子不停搅拌，稀就加木薯粉。干就加水。一定要少量多次。速度快！直到成团，微微粘手就可以。不要太干，不然搓不成球。

   
4. 第4步.

   接下来就是搓球了。搓好的珍珠裹上木薯粉防止粘连。木薯粉倒一点就可以。如果不只吃一次或者吃的人多。就根据量酌情加配方里得木薯粉和红糖水。因为我的量只搓了一个盘子还没满，但是搓这么多我就用了快两个小时。非常熬人的活。

   
5. 5.

   期间如果面团干了可以沾一点水揉一揉。面团太干搓不成圆，切记不要贪图方便就把圆搓的非常大，煮出来会更大。吸管容易吸不上来。吃不了的放冰箱冷冻。但是不要放的太久。

6. 第6步.

   煮珍珠时把水烧开后加入珍珠，等珍珠浮起捞出放入冷水中，洗一洗，再烧一锅水，同样水开后放入锅中浮起捞出。放入冷水中放凉，加入奶茶中即可。

   
7. 7.

   奶茶我就是用纯牛奶煮开后加入红茶小火熬一会。喜欢加红糖的可以加些红糖。熬至变色茶包捞出即可。