红薯奶豆-宝宝辅食

红薯奶豆-宝宝辅食的做法说明

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个**公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

没有宝宝不爱糖果、零食吧！每次小思看见超市展柜里琳琅满目的小食品，就走不动道了！

都知道买来的零食添加剂贼多，不过你也不一定要把宝宝的零食完全切断，有的时候可以学会自制，简单的食材就能做出的小零食，宝宝还能解馋，好吃又健康哟~

很多宝妈跟我说打发是个大难题，这次我换了种打发方式，在打发的过程中加入玉米淀粉，这样打发出的蛋白比直接打发出来的蛋白不容易消泡。成功率更高！

红薯奶豆-宝宝辅食的食材和调料

奶粉	10克
玉米淀粉	12克
白糖	3克
鸡蛋	1个
红薯	40克

红薯奶豆-宝宝辅食的做法与步骤

第1步.
准备食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克。 tips：宝宝的奶粉开罐之后必须尽快吃完，但是有的宝宝已经喝不完那么多了，可以用来加在辅食里做提味的食材，这个小妙招可是消耗奶粉的好办法呢！
第2步.
将红薯切成片，上锅蒸15-20分钟，把红薯蒸熟蒸软。
第3步.
将红薯压成泥。 tips：一定要过一遍筛，这样压出的红薯泥才能很细腻哟~
第4步.
将奶粉加入红薯泥中。
第5步.
把红薯泥和奶粉搅拌均匀，做成很黏稠的薯泥。
第6步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 tips：咱们只用到蛋清！剩下的蛋黄可以给宝宝做汤煮面用。这里要注意一下，盛放蛋清的容器一定都要擦得干干净净，既不能有任何水渍油渍，也不能把蛋黄也掺杂进蛋清里，要不然蛋清不能打发哟！
第7步.
在蛋清中加入少许白糖。
第8步.
用电动打蛋器搅打，把蛋清打发成绵绵的白色膨胀的状态。
第9步.
看到蛋清打出纹路了，加入玉米淀粉！
第10步.
继续打发蛋白。 tips：这个时候就能明显看出来蛋白的状态特别稳定。加入玉米淀粉，打发的蛋白会变得更稳定。
第11步.
你可以试试把蛋白倒扣过来，完全不滑落下来就说明打发到位了！千万别继续打发了，再打就会变稀，之后会很容易消泡了~
第12步.
取一半打好的蛋白放入红薯泥中。
第13步.
用翻拌的手法，把他们混合均匀。
第14步.
将混合好的薯泥倒回剩下的蛋白中。
第15步.
同样用翻拌的手法把红薯泥和蛋白混合均匀。
第16步.
把薯泥放入裱花袋中，用剪刀剪出一个小口。
第17步.
平底锅中刷少许植物油，将薯泥挤在平底锅中，小火烘烤大约10分钟左右。
第18步.
等到奶豆成型，翻个面继续烘烤到完全酥脆，就可以出锅啦~ tips：翻面的时候有点像迷你版的松饼，底面是浅浅的咖啡色。
第19步.
小奶豆入口即化，酥酥脆脆的，比平时做的溶豆简单多了，成功率也足足高了一倍！虽然比起普通的溶豆不那么容易潮，但是咱们储存的时候也要密封好，大概能吃3、4天吧~