红肠系列二：西葫芦烩红肠
红肠系列二：西葫芦烩红肠的做法说明
西葫芦，我们老家也称“角瓜”，爸爸常把它切成半圆形的薄片进行清炒，搭配的食材也丰富多样：肉丝、虾仁、鸡蛋…也可直接素炒，或作饺子馅。这次我尝试将它与里道斯红肠一同快炒，蔬肉两不误，一口好满足。
用料为一人份。
红肠系列二：西葫芦烩红肠的做法与步骤
- 第1步.
蒜瓣切末，里道斯红肠切薄片。因为我的红肠比较小，所以直接切开就好，如果香肠比较粗，为了美观需要从中间切开，切成半圆形的薄片。
- 第2步.
西葫芦洗净，从中剖开，取一半切成薄片。
- 第3步.
热锅凉油，下蒜末划几下。
- 第4步.
倒入西葫芦片大火翻炒，炒至瓜片开始变软。所以切薄一点熟得快而且入味。
- 第5步.
变软后倒入红肠继续翻炒。因为红肠已经熟了，所以主要就是加热一下，入入味，炒个一两分钟就好了。
- 第6步.
然后锅里倒一些水，不用太多，淹没一半的食材即可。转小火，放入一勺蚝油（吃饭喝汤的小勺子）、一点点盐、黑胡椒碎，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟，大火收汁。
- 第7步.
炒得微狠，西葫芦片呈现半透明状，我喜欢这样，比较入味。自己家做饭，随心好吃才是最重要的嘛。
- 第8步.
再来一张晚饭大合照，右下角是妈妈自己和面，用牛奶蒸的馒头哦！
