水单饼
水单饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉慢慢加入温水，用筷子搅拌。
- 第2步.
和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。
- 第3步.
在和面垫上撒上干粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。
- 第4步.
搓成细长条。
- 第5步.
平均分成10个小挤子，每个小挤子大约30克。
- 第6步.
取一个小挤子擀成薄薄的面饼。
- 第7步.
全部擀好。
- 第8步.
在一个饼皮上面均匀的刷一层油。
- 第9步.
叠上一个再刷一层。
- 第10步.
直到叠完为止。
- 第11步.
把叠好的饼皮慢慢擀开，翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复。
- 第12步.
直到比较紧实，大小和蒸锅差不多大。
- 第13步.
蒸屉铺上硅胶垫，然后放入擀好的饼皮，隔水蒸20分钟。
- 第14步.
蒸好，稍微晾凉后，即可一张张揭起来。
- 第15步.
全部揭下，一张张叠好装盘盖上保湿，以免风干。
- 第16步.
西葫芦洗擦丝。
- 第17步.
加少许盐挤出水分。
- 第18步.
红甜椒切丝，蒜切碎。
- 第19步.
碗里打两个鸡蛋。
- 第20步.
打散。
- 第21步.
热锅下油倒入鸡蛋煎至金黄。
- 第22步.
加入西葫芦和红甜椒翻炒均匀。
- 第23步.
放入蒜末，加少许盐即可。
- 第24步.
装盘。
- 第25步.
取一张饼皮放在碟子上，加入炒好的西葫芦鸡蛋。
- 第26步.
卷起即可。
- 第27步.
真的相当美味哦！
小贴士
擀的时候尽量一边擀两下就翻面，以免受力不均，造成大小薄厚不均。
