墨西哥鸡肉卷饼
墨西哥鸡肉卷饼的食材和调料
| 卷饼皮: | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 130克 |
| 盐 | 1克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 馅料: | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红甜椒 | 小半个 |
| 黄甜椒 | 小半个 |
| 荷兰豆 | 适量（因为家里没有青椒，用荷兰豆代替） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
墨西哥鸡肉卷饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切成长细丝。
- 第2步.
加入黑胡椒、蚝油和白糖提前腌制一小时。
- 第3步.
面粉慢慢加入温水用筷子搅拌。（千万不要一次性全部把水倒完，根据面粉的实际吸水性慢慢加入）。
- 第4步.
和成柔软的面团，饧10分钟。
- 第5步.
在揉面垫上撒上干粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。
- 第6步.
搓成细长条。
- 第7步.
平均分成10个小挤子，每个大约30克。
- 第8步.
取一个挤子用擀面杖擀成圆饼皮。
- 第9步.
平底锅加热（锅里不用加油），放入饼皮，看到一面起小泡泡时，翻到另一面烙，看到起泡泡即可。
- 第10步.
饼皮全部烙好后装盘盖好备用。
- 第11步.
洋葱、红甜椒、黄甜椒，荷兰豆切长条备用。（可用青椒代替荷兰豆）
- 第12步.
平底锅下油加热，倒入腌制入味的鸡胸肉炒至半熟。
- 第13步.
加入切成长条的洋葱、红、黄甜椒及荷兰豆翻炒均匀，加少许生抽翻炒至熟即可。
- 第14步.
即可装盘。
- 第15步.
圆生菜洗净沥干水装盘。
- 第16步.
取一个碟子放入一块饼皮，放入生菜和炒好的鸡胸肉。
- 第17步.
卷起来即可开吃。
- 第18步.
真的很美味！
小贴士
1、烙饼时火不要太大，中火即可。
2、烙好的饼皮一定要记得盖好保湿，以免风干。
