低蛋白面包
低蛋白面包的做法说明
我家孩子小，一次做6个小面包的量，也不是很甜，孩子喜欢就是我最大的动力。
(有麦芽糖的可以减5g糖，加半勺麦芽糖，第一次醒发好搅拌面时加进去，第二天面包也是软的哦⊙∀⊙)
低蛋白面包的做法与步骤
- 第1步.
先把酵母加温水60g化开，然后除黄油所有材料用筷子搅拌成面团，再加入黄油。
- 第2步.
整形时是一样的，要有耐心啊
- 第3步.
造型1 醒发2倍大，再排气分剂子，做成自己喜欢的面包形状
- 第4步.
造型2
- 第5步.
放入烤箱2次醒发，烤箱里放一碗热水，再次醒发2倍大取出，烤箱预热
- 第6步.
发酵时间根据温度不同，时间不同。
- 第7步.
上175度下165度，15－18分钟，上色后加锡纸
- 第8步.
成品(烤面包时，面包上面什么都不要涂，自然烤黄就行了，方便保存) 只要发酵时注意保湿，表面就不会干巴巴的，里面也很软
- 第9步.
嫌黏手的厨娘做面包时可以戴这种手套，一点都不会沾手
- 第10步.
两倍的量直接放面包机也ok的，真的太方便了，还加了芝麻😃
小贴士
1.除黄油所有材料先用筷子搅拌，一开始会稀，搅拌一会就稠了，然后手上涂黄油，把面团放入手中，把黄油(软化的黄油)摸在面上，来回折叠面团，直至黄油融入面团
2.考好的面包冷至温热放入袋中密封，天气热时要放入冷冻室，下次吃时回温，再次烤下即可食用，或者直接微波炉解冻(15秒－20秒即可，视面包大小调节时间)
3.发酵不能过头，影响内部组织和味道
