山药炖母鸡汤

山药炖母鸡汤的做法与步骤

1. 1.

   把土母鸡一只（大约十个月大，六斤重）剖去内脏，洗净砍成块。

2. 2.

   把鸡油切成小块放锅里把油熬出来

3. 3.

   把油渣和多余的鸡油舀出来，锅里留少量的鸡油，放入姜片和葱节爆香，再把沥干水的鸡块倒入锅里翻炒至香，加入盐和白糖继续翻炒十几秒钟。然后一次性加足水（这样加水方式才能保证鸡汤是原滋原味的）

4. 4.

   大火烧开，小火慢炖一个小时后放入切好的山药，十五分钟后放入红枣枸杞，就可以关火起锅了