牛轧糖（方法一）
牛轧糖（方法一）的做法说明
成品：25块牛轧糖
制作时间：1个小时
牛轧糖可以说是退化版本的雪花酥，减掉了棉花糖的部分，少了雪花酥专用饼干，一下子从酥回归到黏的本质上来，非常值得一试
牛轧糖（方法一）的食材和调料
| #原味牛轧糖 | |
| 百钻法国黄油25g | |
| 展艺白色棉花糖150g | |
| 雀巢全脂奶粉62g | |
| 百钻花生碎150g | |
| #抹茶牛轧糖 | |
| 百钻法国黄油25g | |
| 展艺白色棉花糖150g | |
| 雀巢全脂奶粉62g | |
| 展艺抹茶粉5g | |
| 百钻花生碎150g | |
| #可可奥利奥牛轧糖 | |
| 百钻法国黄油25g | |
| 展艺白色棉花糖150g | |
| 雀巢全脂奶粉62g | |
| 百钻可可粉7g | |
| 奥利奥饼干碎60g | |
| 百钻花生碎100g |
牛轧糖（方法一）的做法与步骤
- 1.
将黄油放入不粘锅，小火加热至融化。
- 2.
加入棉花糖，全程小火，边加热边搅拌，搅至棉花糖融化。
- 3.
加入粉类（奶粉、抹茶粉或可可粉），继续搅拌至光滑浓稠状。
- 4.
关火，加入花生仁（奥利奥碎）继续翻炒至均匀
- 5.
将牛轧糖放到硅胶垫上，带上一次性手套稍微揉至均匀。
- 6.
将揉至均匀的牛轧糖放到不沾金盘中，沿着金盘的边缘，将其整形成方形的模样，表面可在盖一张油纸，利用擀面杖将表面擀至光滑。
- 7.
将整形好的牛轧糖自然冷却后，进行切块即可。
小贴士
所需工具：
电子秤，电磁炉，分料碗，不粘锅，橡皮刮刀，不沾金盘，擀面杖，油纸，面粉筛，一次性手套，硅胶垫，案板，水果刀。
