舒芙蕾厚松饼
舒芙蕾厚松饼的做法说明
胖胖的，软软的，入口即化
吃一口就会爱上的舒芙蕾厚松饼
简单易做100%成功的配方在这里👇
舒芙蕾厚松饼的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和油搅拌30秒左右
- 第2步.
直至乳化发白
- 第3步.
加入蛋黄
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉，“Z”字搅拌，无干粉，细腻发亮
- 第6步.
蛋白+一点柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩
- 第7步.
将1/3蛋白倒入蛋黄糊搅拌
- 第8步.
再倒回至剩下的2/3蛋白中，快速翻版均匀，不能打圈搅拌，会消泡
- 第9步.
锅稍烧热，放入慕斯圈，里面放一圈油纸，防粘～贴紧最好～倒入面糊，六七成满就好
- 第10步.
加入一点水，这是为了防止下面糊了，上面中间还没熟
- 第11步.
加盖～焖煎至上面凝固，牙签插一下无粘连内部熟透就可以了
- 第12步.
轻轻拿掉慕斯圈和油纸，可以翻面稍煎即可
- 第13步.
装饰奶油、酸奶、枫糖、水果……皆OK～
小贴士
慕斯圈真的是最便宜的万能辅食神器～
做饭团，切面片，做馒头，摊鸡蛋，松饼～都可以用到～
这里的糖不要再减了，已经很少了，蛋黄糊里都没放，白砂糖可以稳定蛋白不易消泡～
