酸汤炖排骨

酸汤炖排骨的做法说明

汤汁鲜红浓厚，酸味醇香悦人，排骨肉烂骨酥，软嫩细腻。一入口，舌尖和胃就能被香浓的酸味瞬间唤醒！肉质的软烂也是恰到好处，滋味绝对让人印象深刻~

第1步.
把切成块的西红柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、凉白开、盐，一起放到料理机里，有泡椒水的话也可以加2勺，启动料理机打成糊状。
第2步.
再用网筛过滤一遍，静置在一旁备用。
第3步.
另外准备一锅水，冷水放入排骨、姜片、葱段，1大勺料酒。大火煮开后转中火煮出浮沫后把排骨捞出来。
第4步.
炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，再加入西红柿煸炒出水分。
第5步.
西红柿出水后我们加入打好的红酸汤煮沸，放入排骨。如果汤太少可以再另外加点温水，水量要没过排骨。开中火炖30分钟，喜欢软烂口感的话可以炖久些。另外因为酸汤的汤底已经有盐了我就没有另外加，可以根据自己口味调整。
第6步.
炖好后放入豆芽，也可以放其他喜欢的配菜，比如小青菜、老豆腐。再继续煮至豆芽变软，出锅前淋入木姜子油即可。
第7步.
出锅点缀点香菜会更好看。