跟着感觉走的罗宋汤
跟着感觉走的罗宋汤的做法说明
作为一个东欧留学回来的海龟，留学冬天只有洋葱土豆圆白菜是不贵的（不是便宜是不贵而已(ಥ_ಥ)），因此这也就成了我滴拿手菜之一，其实我内心称之为俄式酸辣杂菜汤，也有同学和老师加大白芸豆的，我觉得很好吃，然鹅因为发的时间长，而我是个即 mei 兴 ji 性 hua 很强的人😅所以虽然很喜欢,然鹅一次自己都没有这样做过，大家有兴趣可以尝试一下的。
之所以叫做跟着感觉走的罗宋汤，因为我觉得每个人喜欢的口味不太一样，基本上就是跟着感觉走的
配料喜欢吃啥多搁点，不爱吃的少放点，只是这几样必须有，多少你看着办：胡萝卜洋葱增加清甜，番茄是基础味道最好多一些，平时我放四五个，最近上海番茄🍅好贵，就添加了浓缩番茄膏，土豆煮到有点化的感觉也有浓稠作用，个人感觉跟面粉作用相似
（牛腩买了800克炖好了做了一次罗宋汤做了一次牛肉面，自己吃肉给的多多的）
跟着感觉走的罗宋汤的食材和调料
| 牛腩 | 3-400克 |
| 西红柿 | 两大个的 |
| 土豆 | 大个的半个，小的一个 |
| 包菜 | 小半个 |
| 洋葱 | 中型一个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 浓缩番茄膏 | 两勺左右 |
| 糖 | 跟着感觉走 |
| 盐 | 跟着感觉走 |
| 如果喜欢西芹可以切丁 | 一根 |
| 黄油 | 5-10克 |
| 如果有百里香或者欧芹碎这些调料可以加点自己试试喜欢不喜欢 |
跟着感觉走的罗宋汤的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块，大小差不多是你比个ok手势，食指尖和大拇指尖连起来的那个圈圈⭕️。 有时间的话泡冷水，半小时换一次水，来个三四个小时。没时间直接冷水下锅，同时放姜片，多搁点水。煮开去浮沫，大火去浮沫保持三分钟到浮沫变少变白，捞出。 牛肉块开始焯水的同时做一锅水。 牛肉捞出放入隔壁开水锅，加入新姜片，葱结，白酒或黄酒或你爱的酒，加入炖肉料。大火烧开炖一个半到倆小时。 ——这是之前没拍照片的部分—— 炖的时候： 洋葱切块， 胡萝卜切滚刀块 番茄🍅切丁丁 土豆切块 包菜手撕块，梗切一下
- 第2步.
热锅，调小火下黄油，待黄油融化——不够的可以加一点植物油（我是晚上吃所以一半黄油一半植物油，都尽量少。大家不介意胖的可以全用黄油，会更更更香），大火，放入洋葱煸香，加入胡萝卜，翻炒，让黄油遍布它们的身上，煸香。
- 第3步.
..
- 第4步.
翻炒到出香
- 第5步.
番茄🍅丁丁
- 第6步.
放入番茄🍅丁丁，将番茄翻炒成泥（成熟的番茄更好）
- 第7步.
土豆的滚刀块
- 第8步.
番茄炒成泥了之后，就加入牛肉块和牛肉汤
- 第9步.
这个是由于番茄贵而决定加入番茄膏，这个看了配料只有番茄泥和柠檬酸，而且还不用有吃完的压力，哈哈。番茄膏就是浓缩的番茄泥。我加了大概两汤匙。加一点肉汤稀释搅匀了，再放入汤锅
- 第10步.
我放了两个这么多，一边放一边尝尝，跟着感觉走 放了番茄酱就放土豆块吧，当然你土豆切的小就往后面再放
- 第11步.
包菜手撕（由于留学地冬天留下的阴影，我不喜欢包菜，唯一爱吃的就是这个方法🙄）
- 第12步.
我喜欢大概这样的块。你们跟着感觉走
- 第13步.
我财迷，梗也切薄了扔进去了，你们随意
- 第14步.
土豆祝个半熟就扔包菜，搅匀——包菜我喜欢煮透透的
- 第15步.
转入现磨黑胡椒，没有就用胡椒粉，我大概转了十几下吧。如果你家里有百里香，或者欧芹碎，都可以尝试放一些，不同的尝试有不同的风景哦～
- 第16步.
煮到土豆块微化，包菜煮透，加点糖（怕你们觉得酸），加点盐，如果不够辣再加点胡椒粉，试味，出锅！
