武汉版香菇红枣土鸡汤
武汉版香菇红枣土鸡汤的做法说明
土鸡是我姨妈自己养的，想着给我嫂子补身子，喝完牛蹄筋汤又喝鸡汤了，已经炖了4个小时，土鸡汤果然够油，但是非常非常香。
武汉版香菇红枣土鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
土鸡剁块，如图。这是我哥哥炒了的，不合格，因为还有血水。
- 第2步.
重新加工炒成图片颜色。 新步骤是：锅里倒油，下鸡块炒至稍微变色加4片姜，一起炒至图片这个色，确保每块鸡肉没有血水渗出。
- 第3步.
移动至砂锅中，一定要加足量开水，放入剩下的生姜。然后再开火煮。不能边煮边加开水。
- 第4步.
大火煮开，煮20分钟后转小火慢炖。小火是文火哈。表面的浮沫不用管，过一会会自动消失。
- 第5步.
小火慢炖2小时后把花菇放进去。洗净的花菇切厚片，大概一朵切6-8片的样子。也可以整朵一起炖。
- 第6步.
大概慢炖1小时以后，我把红枣放进去了，水开了以后我放了盐，然后又炖了1小时，成品如图。
小贴士
1.原本是2只土鸡，之前吃了1/3，所以这里用量是1.3只鸡。
2.花菇是香菇的一种，我哥说是香菇里最好的。新鲜花菇用温水加盐清洗干净就好。
3.一只鸡的花菇可以用6-8朵，红枣8-10粒就好。喜欢甜一点可以多加红枣。
4.红枣品质需要看一下哈，这个红枣炖了1小时都不太烂，可以跟花菇同时下锅炖。
