广式煲仔腊味饭
广式煲仔腊味饭的做法说明
广东著人就喜欢正宗的广式煲仔饭
广式煲仔腊味饭的做法与步骤
- 第1步.
大米泡一个小时，这样不会糊底还夹生
- 第2步.
切好腊肉、腊肠、姜丝
- 第3步.
大米和水按平时电饭锅煮饭的就可以，我用的是万古烧土锅，在锅冒出第一绺烟时继续煮10分钟中火偏小。
- 第4步.
大米水开始要干半湿时加入腊肠、腊肉继续燜到水干。
- 第5步.
打入鸡蛋小火继续燜两分钟后熄火。
- 第6步.
熄火后不要打开盖让砂锅的余温继续燜十五分钟以上。
- 第7步.
调好汁，生抽酱油、蚝油、芝麻油，凉开水搅拌均匀浇上去。
- 第8步.
撒上芹菜丁搅拌均匀，完工！
小贴士
火候控制还是看砂锅性能，大米一定要泡至少半小时以上，这样才不会夹生。
