富硒黑麦豆沙咸蛋黄潜水艇包

富硒黑麦豆沙咸蛋黄潜水艇包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团中除黄油、水外的材料混合均匀

   
2. 第2步.

   加水在厨师机里揉至面团出筋，加入黄油继续揉。厨师机很快的，大概7分钟就揉好了。

   
3. 第3步.

   揉至能拉出透明的膜，滚圆后进行一发。厨师机大概用了10分钟就揉到位了。千万不要过度揉，否则面筋会断的。

   
4. 第4步.

   咸鸭蛋加一点点白酒，入锅蒸熟至软。

   
5. 第5步.

   蒸熟后，捣烂。再加入豆沙馅混合均匀。

   
6. 第6步.

   一发至面团二倍大，手指蘸少许面粉戳个洞，洞口不回缩。

   
7. 第7步.

   取出面团，排气，分割成八份，每份60克。盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
8. 第8步.

   松弛后，擀成长条，顶端放25克的馅，卷起，低部收口捏紧。

   
9. 第9步.

   全部整形完毕后，表面喷水，撒上燕麦片。进行二发。

   
10. 第10步.

    二发至二倍大，手指按压面包，出现小坑，小坑微微回弹，但不消失。

    
11. 第11步.

    入160度烤箱烤20分钟。出炉后脱模，晾凉。