烘焙地球村——在家也能做，小孩子都馋哭的法式水果软糖啦！
烘焙地球村——在家也能做，小孩子都馋哭的法式水果软糖啦！的做法与步骤
- 1.
准备工作： ① 酒石酸和水混合 ② 白砂糖B和苹果胶混合均匀 （注：苹果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合） ③ 将正方形模具底部用保鲜膜封住，注意保持模具底部平滑。
- 第2步.
柑橘果泥加热到40℃，加入混合好的苹果胶和白砂糖B，一边加，一边搅拌。
- 第3步.
加入白砂糖A，一边加一边搅拌均匀。 （注：白砂糖容易结晶，所以大分量的白砂糖第二步加入）
- 第4步.
加入葡萄糖，搅拌均匀。 （注：葡萄糖的作用是为了防止白砂糖结晶,所以葡萄糖尽快加入。）
- 第5步.
熬到107℃。
- 第6步.
离火，倒入混合好的酒石酸和水，搅拌均匀。
- 第7步.
倒入处理过的模具，常温放凉凝固。
- 第8步.
脱模。
- 第9步.
将整块凉透的软糖外层裹上白砂糖。 （注：这个防止切成小块的时候，软糖粘在一起不好看）
- 第10步.
切块，裹上白砂糖。
- 第11步.
成品。
小贴士
注意：
1.制作软糖过程中，全程用中小火，砂糖容易结晶，用中小火较合适。
2.材料可制作1个13*13CM的软糖
3.正方形模具尺寸：13*13CM
保存方法：
建议尽快食用
保存方法：密封常温24-28℃，15天。
可以放冰箱冷藏，15天。（密封不容易受潮）
