清炖羊排煲
清炖羊排煲的做法说明
郑重推荐喜欢吃肉，喜欢喝汤的友友们做下。想起一句广告词：棒就一个字，被骗只一次。
说老实话，这是第一次做羊排的清炖版，一点生抽老抽和糖都不放，主要调料只是料酒，盐，还有胡椒粉。做法也很简单，就是一句：放进去炖就好了。但是最终的味道却是出乎意料的好吃。在备料，在炖的过程中，被各种碎碎念，不放酱油的羊排能好吃吗？我的自信心也被点点蚕食，好不容易坚持到盖子打开，美味上桌的那一刻。结果是瞬间反转，羊排，青萝卜，胡萝卜，尤其是汤，好吃的简直了。勺子根本停不下来，最后是喃喃说最后一勺，要不血脂会不会高，的反复七八次。
清炖羊排煲的做法与步骤
- 第1步.
羊排流水洗净，下冷水锅，大火烧开后即取出，用水洗净。
- 第2步.
青萝卜洗净，去皮，斜刀切成5mm左右厚片，大的可以中间加一两刀，保证大小基本一致。
- 第3步.
胡萝卜，洗净去皮，切小滚刀块。
- 第4步.
准备葱4段，姜6片。
- 第5步.
煲洗干净，外表面水分擦拭干净，依次放入处理好的羊排，青萝卜，胡萝卜，葱段，姜片，倒入2勺料酒，适量的盐，少量白胡椒粉，倒入清水，加枣，枸杞，然后盖上煲盖。
- 第6步.
先小火将煲烧温，然后大火烧开。转小火炖1小时，中间不用打开盖。如果开盖，时间需要适量延长。
- 第7步.
1小时时间到，打开盖子，尝汤的咸淡，可以酌情加盐。然后美味完成。
小贴士
1、羊排的处理可以冷水下锅至煮开，也可以开水锅淖至变色。
2、加入胡椒粉是除羊排膻气，量因人而异。对于实在接受不了羊排的，换成猪排也可以。
3、青萝卜注意采用斜刀切片，越大越好。胡萝卜滚刀块不宜大。
