一只会拉丝的紫薯仙豆糕
一只会拉丝的紫薯仙豆糕的食材和调料
| 紫薯：380g | |
| 色拉油：适量 | |
| 细砂糖：15g | |
| 黄油A：30g | |
| 黄油B：50g | |
| 炼乳：60g | |
| 淡奶油：15g | |
| 马苏里拉：91g | |
| 鸡蛋：85g | |
| 蛋糕粉：150g | |
| 糖粉：40g | |
| 玉米淀粉：50g |
一只会拉丝的紫薯仙豆糕的做法与步骤
- 第1步.
1.黄油B隔水融化冷却后加入鸡蛋液搅拌均匀
- 第2步.
2.将蛋糕粉糖粉玉米淀粉混合过筛
- 第3步.
3.将蛋液加入过筛粉类中
- 第4步.
4.搅拌均匀揉成团
- 第5步.
5.包上保鲜膜静止20分钟
- 第6步.
6.紫薯去皮切片
- 第7步.
7.上锅蒸熟
- 第8步.
8.将蒸熟的紫薯压成泥
- 第9步.
9.取一口干净的碗，倒入紫薯泥再倒入细砂糖，黄油A，炼乳，淡奶油，
- 第10步.
10.搅拌均匀
- 第11步.
11.平底锅小火炒至不沾硅胶刮刀盛出却备用
- 第12步.
12.马苏里拉平均分成7g一个，紫薯泥平均分成35g一个，用紫薯泥将马苏里拉裹住搓成团备用
- 第13步.
13.取出静止好的面团分成27g一个，取一个面团擀成圆形包入紫薯芝士馅
- 第14步.
14.整成正方体
- 第15步.
15.取平底锅表面刷油放入仙豆糕。
- 第16步.
16.小火煎制金黄色即可食用。冷藏保鲜3-4天，食用前微波炉中火20秒即可，
