小小苹果派（6寸）
小小苹果派（6寸）的做法说明
像我这样的小白，也能在家里整出颜值忒高的苹果派哦🍎😍
想吃的小伙伴们，动动手哦，给苹果换一种美味的吃法🤗
小小苹果派（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
准备素材
- 第2步.
称取60g黄油，室温软化，软化至手指按压一下内陷即可。
- 第3步.
倒入150g低筋面粉+10g白砂糖
- 第4步.
用手抓匀，搓成图中一粒粒状
- 第5步.
加入45g水，用手和面，揉成面团。白砂糖可换成糖粉，这样揉起来没有颗粒状的感觉，白砂糖的话揉面时感觉颗粒状，不过不影响最终口感。
- 第6步.
保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，醒1h（30min以上）
- 第7步.
取两个苹果，去皮
- 第8步.
去核，切小丁
- 第9步.
炒锅加入10g黄油低温软化，倒入苹果小丁，翻炒几分钟
- 第10步.
加入30g白砂糖，继续小火翻炒，加糖后出水量会增多，正常哈
- 第11步.
称取10g玉米淀粉+20g清水，混匀制成勾芡汁，倒入炒锅
- 第12步.
翻炒几下，稍微出现糊状，关火，加入1.5g盐，轻轻拌匀。馅料制备完成，盛出放凉，备用
- 第13步.
冰箱里取出醒好的面团，1:2分开，取1/3用于派皮，2/3用于表面编织。用擀面杖将面团擀成薄片
- 第14步.
擀好的派皮铺于6寸派盘上，用手轻压内壁，将派皮和盘稍微贴合
- 第15步.
用擀面杖在派盘上滚动两轮，擀去多余的派皮
- 第16步.
去除多余派皮
- 第17步.
用刀叉如图按压，可防止在烤箱里受热时鼓起来
- 第18步.
倒入制备好的苹果馅，铺平
- 第19步.
另取2/3面团，擀成薄片，切成1cm宽的长条状
- 第20步.
编织💁
- 第21步.
用手按压边缘，去除多余的面条
- 第22步.
刷上蛋液（全蛋液）
- 第23步.
烤箱200度预热10min，送入烤箱，200度烤10分钟，接着175度继续烤25分钟～
- 第24步.
脱模👏
- 第25步.
开吃🍕☕️🍽
