水乡小菜—茨菇炒肉片
水乡小菜—茨菇炒肉片的做法说明
江南水乡的冬季，有一种美食食材茨菇大量上市，水乡人会用它来炒肉片，煮红烧肉，煲汤……
水乡小菜：茨菇炒肉片
做法很简单很下饭，是江南水乡人喜欢的一道美味家常小菜。
水乡小菜—茨菇炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备好做菜所有食材： 猪肉洗净切成片，茨菇洗净，去皮切成片，线椒斜切成小段
- 第2步.
锅内到入冷水煮开，放入茨菇片焯水1～2 分钟 捞出冷水冲洗沥干备用
- 第3步.
锅中倒入油，烧热，放入姜片，干辣椒段，葱白…爆香后放入猪肉片翻炒至变色
- 第4步.
把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内， 倒入少许生抽，少许糖调味， 少许老抽提色， 加入两茶匙水翻炒均匀， 盖上锅盖煮三分钟左右出锅
- 第5步.
做法简单很下饭，是江南水乡人秋冬喜欢的一道时令家常小菜。
小贴士
1，我没放盐，因为生抽是咸的再放盐就太咸了！
2，茨菇要去皮焯水！
