布朗芝麻酱酥饼（shortcake）

布朗芝麻酱酥饼（shortcake）的做法与步骤

1. 1.

   制作酥饼。往一个大烤盘上铺上烤盘纸。面粉、糖、芝麻、芝麻酱、泡打粉、盐倒入搅拌机搅打到混合均匀，加入黄油搅打成绿豆大小的碎块。

2. 2.

   浓奶油和鸡蛋混合搅打均匀，然后边搅打边将奶油混合物淋入面粉混合物，继续搅打到面团成型，盛进一个中等大小的碗后再揉几下。

3. 3.

   用大的冰激凌勺舀出6个面球（每个大约半杯量），放在烤盘上，两两相隔5到8cm。冷藏30分钟左右，冻结实一点。

4. 4.

   预热烤箱到205度。往每个球上刷上薄薄一层融化的黄油，撒上芝麻烤20到30分钟，变成浅金色、往中间插入一根签子拔出来是干净的就是烤好了。留在烤盘上晾10分钟，放架子上彻底放凉。

5. 5.

   这期间制作内馅。锅中倒入布朗，再倒入糖和香草荚静置30分钟，然后中火煮10到15分钟，煮到汁水咕嘟咕嘟冒泡，呈现糖浆状就离火，扔掉香草荚，将布朗盛出来装碗，晾2小时以上，一直放凉到室温。

6. 6.

   浓奶油中加入蜂蜜，电动打蛋器中高速搅打到中等程度的尖峰，冷藏备用。

7. 7.

   剖开酥饼，将打发奶油和布朗馅儿填进去。

8. 第8步.

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