麻薯曲奇 猪年大吉 麻薯放凉了也柔软！
麻薯曲奇 猪年大吉 麻薯放凉了也柔软！的做法说明
麻薯曲奇 猪年大吉啦各位！
天冷了，吃麻薯~
麻薯 Q 弹 糯 软
曲奇 酥 脆 可 口
麻薯和曲奇的结合，本世纪最伟大的发明之一呀！
麻薯特有的口感，搭配经典的曲奇，瞬间让曲奇充满了惊喜~
区别于普通的麻薯曲奇，由于可爱的猪年即将到来，一只【内心柔软】的猪C位出道啦！
麻薯曲奇 猪年大吉 麻薯放凉了也柔软！的食材和调料
| #曲奇食材 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 黄油 | 90g |
| 白砂糖 | 60g |
| 蛋液 | 50g |
| 淡奶油 | 45g |
| 可可粉 | 10g |
| 红曲粉 | 5g |
| #麻薯食材 | |
| 糯米粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 白砂糖 | 12g |
| 牛奶 | 160g |
| 黄油 | 15g |
| 巧克力豆 | 少许 |
| 杏仁 | 少许 |
麻薯曲奇 猪年大吉 麻薯放凉了也柔软！的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部食材
- 第2步.
△制作麻薯： 将玉米淀粉、糯米粉、牛奶、白砂糖倒入碗中搅拌均匀。
- 第3步.
搅拌均匀的面糊，过筛到碗中。
- 第4步.
放入蒸锅中蒸熟，大概20分钟左右。
- 第5步.
麻薯面团放凉至不烫手，将黄油揉入面团中。
- 第6步.
揉好的面团由于黄油充分融合到面团中，不粘手，表面光滑。 保鲜膜包好，放置一旁待用。
- 第7步.
△制作曲奇 黄油室温放软，加入白砂糖打发黄油。 黄油颜色发白，体积膨大就打发好了。
- 第8步.
分三次加入淡奶油，搅拌至淡奶油和黄油完全融合。
- 第9步.
分三次加入蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合。
- 第10步.
筛入低粉，刮刀翻拌至无干粉状态。
- 第11步.
将曲奇面团分成两份，一份筛入红曲粉，一份筛入可可粉。
- 第12步.
将可可粉/红曲粉完全揉入面团。
- 第13步.
开始组装曲奇：曲奇面团分为20g的剂子，麻薯面团均分为10g的剂子。
- 第14步.
红曲粉剂子和麻薯剂子压成饼状，麻薯包入红曲面团中。
- 第15步.
包好后，轻压成厚实的饼状，坚果插入面团。
- 第16步.
取少量可可面团捏成猪鼻子形状，贴在猪上。最后用牙签戳上鼻孔和眼睛，猪的造型完成啦。
- 第17步.
同样的方法在可可面团中包入麻薯，加入3粒巧克力豆。巧克力麻薯曲奇也完成了。
- 第18步.
放入烤箱170℃烤20分钟，外层酥脆内里糯软的麻薯曲奇就完成啦！ 放凉后，麻薯依然软糯哦~
小贴士
1：关于口感
此配方成品饼干，外层酥脆内里糯软，甜度适中。慎重减糖！！成品28个左右。
2：关于巧克力豆
配方中使用的巧克力豆为耐高温烘焙巧克力豆，烘烤后依然可以保留巧克力的口感。
