【影片】重芝士蛋糕条【老娘的草根饭堂】
【影片】重芝士蛋糕条【老娘的草根饭堂】的做法说明
这个是用来复活疑似雪坏了的cream cheese
因为买了一大件cream cheese回来
放雪柜下格好易会发霉
放雪柜上格渠又变豆腐渣！
但这绝对不是变坏！
只要加多少少步骤！做芝士蛋糕绝对没问题
影片： https://youtu.be/Y6Ht_Qha1CA
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【影片】重芝士蛋糕条【老娘的草根饭堂】的食材和调料
| #材料 | |
| Cream Cheese | 250g |
| 淡奶油Whipped Cream | 200g |
| 糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 云呢拿香油 | 半小匙 |
| 粟粉 | 20g |
| #饼底 | |
| 消化饼 | 100g |
| 牛油 | 35g |
| 模具 | 20cm 方形蛋糕模 |
【影片】重芝士蛋糕条【老娘的草根饭堂】的做法与步骤
- 第1步.
先做饼底 隔热水把牛油先煮溶
- 第2步.
消化饼放入保鲜胶袋捍碎
- 第3步.
之后将溶化牛油倒入胶袋内跟消化饼搓匀
- 第4步.
蛋糕模底先垫上一块烘焙纸 将消化饼碎倒下去，用大匙抹平 之后入雪柜雪最少30分钟备用
- 第5步.
Cream Cheese先解冻(我会前一晚放下格，之后室温回软)
- 第6步.
再隔热水放上大碗， 将cream cheese放下去，下糖，用电动打蛋器打至糖跟cream cheese融合 （急冻久了的cream cheese变成像豆腐渣状，是正常的）
- 第7步.
之后分几次加入淡奶油打匀
- 第8步.
加入鸡蛋、云呢拿香油打匀 (想有点柠檬味可在此时加入柠檬皮和柠檬汁 想要朱古力味也可筛入15g可可粉)
- 第9步.
拿走热水，筛入粟粉拌匀
- 第10步.
将cream cheese糊过筛 （这一步有点重要，是将cream cheese拌不匀的颗粒消掉，不要懒）
- 第11步.
焗炉预热150度 消化饼底拿出，将cream cheese糊倒入，轻轻震走大泡，也可以牙签挑走表面大泡 放入焗炉以150度中层烤30分钟
- 第12步.
30分钟后如果表面不太上色，转180度，放上一层烤2-3分钟就上色了 烤好的芝士饼放入雪柜2小时之后拿出来切条即成
