脆皮冰淇淋蛋糕

脆皮冰淇淋蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   一， 先做红丝绒蛋糕夹层 首先准备原材料

   
2. 第2步.

   两个蛋黄加6克白砂糖用打蛋器打至蛋黄颜色变浅

   
3. 第3步.

   蛋黄中加入18克植物油搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋黄中加入24克牛奶搅拌均匀

   
5. 第5步.

   红曲粉，可可粉和金龙鱼低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中

   
6. 第6步.

   翻拌均匀备用

   
7. 第7步.

   蛋白加几滴白醋，打至起粗泡时加入三分之一白砂糖，打至泡沫变细腻时加入三分之一白砂糖，打至出现纹路时加入最后剩下的白砂糖！最后提起打蛋器，呈现短小直立的尖角即可

   
8. 第8步.

   蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   学厨学厨20连迷你杯子蛋糕模垫纸托

   
10. 第10步.

    将做好的蛋糕糊装入裱花袋中，纸杯中挤八分满

    
11. 第11步.

    烤箱空气烤160度，烤16分钟，烤好后拿出晾凉备用（这次用的面粉是金龙鱼低筋面粉，金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭烘焙大师赛官方指定烘焙粉）

    
12. 第12步.

    二， 巧克力脆皮 先将白巧克力隔水融化，分成两份，一份加粉色素，一份加黄色素，调匀！将两份色素装入裱花袋中，在模具内挤出衣服扣子和装饰

    
13. 第13步.

    牛奶巧克力隔水融化，用小刷子沾少许巧克力，刷在模具内壁！如果盆内的巧克力凝固的话，就再隔水融化，继续刷！在模具内壁刷一层薄厚均匀的巧克力壳即可！

    
14. 第14步.

    三， 脆皮冰淇淋 红丝绒蛋糕片成薄片，一个迷你小蛋糕片三片！两个蛋糕就够了

    
15. 第15步.

    将原味冰淇淋室温稍微放一下，让它稍微软一下比较好挤！冰淇淋装入裱花袋中，巧克力壳内先挤一层冰淇淋！

    
16. 第16步.

    放一片蛋糕片，然后再挤冰淇淋，再放蛋糕片，最后挤一层冰淇淋

    
17. 第17步.

    将模具先放冰箱内冷冻一下！最后再冰淇淋上方挤一层融化的巧克力封口

    
18. 第18步.

    将做好的脆皮冰淇淋蛋糕冷冻过夜，然后脱模即可

    
19. 第19步.

    成品

    
20. 第20步.

    成品

    
21. 第21步.

    成品

    
22. 第22步.

    成品