糖醋蛋炒白玉菇
糖醋蛋炒白玉菇的做法说明
自创的糖醋蛋，酸甜口感微微带辣，非常香，加了白玉菇很鲜美😋是我们家孩子喜欢的口感，做过几次他吃得很开心，非常愿意分享🥳
糖醋蛋炒白玉菇的做法与步骤
- 第1步.
处理一下白玉菇，切掉老头部分
- 第2步.
主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好
- 第3步.
平底锅加热倒油
- 第4步.
油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味
- 第5步.
鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇
- 第6步.
加入蒜末、辣椒段翻炒
- 第7步.
加入小半碗水
- 第8步.
放盐拌均
- 第9步.
倒入料酒翻炒
- 第10步.
先倒醋后加老抽翻炒
- 第11步.
中小火状态，1分钟左右慢慢入味
- 第12步.
加入白糖翻炒
- 第13步.
淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋
- 第14步.
关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中
小贴士
重口味朋友可以适当加辣椒和糖，不喜欢辣椒就免了
选用土鸡蛋比较香
以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整
