乐享新春盛宴——芝士焗米糕
乐享新春盛宴——芝士焗米糕的做法说明
传统的江米糕是糯米糕搭配了红枣，香甜可口。香糯的米糕非常受欢迎，临近春节，试着做一道更具新意的咸口江米糕吧，用火腿代替红枣，再搭配香浓芝士制作出咸香微辣的糯米糕。
这道创意中式糕点用到了妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒，均为原制奶酪，口感纯正且更具营养，酪鲜生用来增添咸香口感，搭配马苏里拉奶酪拉出充满弹性的“拉丝”，使这道芝士焗米糕颜值更高、口感香醇更具诱惑力。
乐享新春盛宴——芝士焗米糕的做法与步骤
- 第1步.
主要材料如图。
- 第2步.
长糯米洗净浸泡5个小时，浸泡好的糯米用手指一搓会碎成颗粒状即可。
- 第3步.
沥干水份用擀面棍捣碎一下更好蒸熟。
- 第4步.
糯米中加刚刚好高过糯米表面0.5mm的水。
- 第5步.
蒸锅水烧沸后上锅蒸20~30分钟。
- 第6步.
蒸好后加适量盐拌匀。
- 第7步.
容器涂抹薄油一层防粘，在底部铺一层糯米压平。（用手指蘸水按压即可整理平整）
- 第8步.
火腿肠对切成两半，再从中间切开后摆在糯米层上。
- 第9步.
再盖一层糯米压平整。
- 第10步.
制作完成后在表面撒上熟黑芝麻。
- 第11步.
放入烧开水的蒸锅中，中火蒸制10分钟。
- 第12步.
出炉后放凉然后脱模用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
- 第13步.
取出冷藏好的米糕切片，摆入烤盘中。
- 第14步.
妙可蓝多酪鲜生芝士棒一切三摆在米糕表面，酪鲜生富含优质蛋白质，这一步加上酪鲜生更能增添咸鲜口感。
- 第15步.
最后在表面撒上足量妙可蓝多马苏里拉奶酪，然后研磨一些黑胡椒碎在表面。 妙可蓝多马苏里拉奶酪是细小条状，免去切丝程序，减少繁琐步骤节省烘焙时间。
- 第16步.
放入预热好的烤箱中上层，180°烤18分钟到马苏里拉奶酪上色即可。
